Sooo einfach und sooo lecker! Der Brokkolisalat hat es in sich. Erfahre mehr über die Wirkkraft von Brokkoli in meinem Artikel „Brokkoli die Wunderpflanze – nicht nur in den Wechseljahren!“ https://evaswelt.net/brokkoli-die-wunderpflanze-in-den-wechseljahren/
Brokkolisalat mit Sonnenblumenkernen
Drucken Pin RateVorbereitungszeit: 5 Minuten
Zubereitungszeit: 5 Minuten
Portionen: 6 Portionen
Equipment
- Standmixer
Zutaten
- 300 g Brokkoli in Röschen zerkleinert
- 1 Paprika von Kernen befreit
- 1 Karotte geschält, in Stücken
- 1 Apfel geviertelt
- 30 g Sonnenblumenkerne (alternativ Pinienkerne)
- 30 g Olivenöl
- 15 g Apfelessig
- 2 TL Senf
- 1 TL Honig
- 1 TL Kräutersalz
- 1/2 TL Pfeffer
Anleitungen
- Alle Zutaten in den Mixer geben und zerkleinern/mischen.
- In Schüssel umfüllen oder direkt auf Tellern garnieren und servieren.
Notizen
Einfacher gehts nicht – und knackiger auch nicht. Ich liebe diesen Salat. Als Hauptgericht oder auch als Beilagensalat ist er mal ganz etwas anderes. Und „ja“ – Brokkoli kann man prima roh essen. Das hat sogar Vorteile, denn dann bleiben die wertvollen Inhaltsstoffe wie Vitamine, Mineralstoffe und Pflanzenwirkstoffe erhalten. Besonders erwähnenswert ist hier der Stoff Sulphoraphan. Er wirkt stark antientzündlich und ist sogar gegen Krebszellen wirksam.
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