Kichererbsen-Chili-vegetarisch

Wärmendes Kichererbsen Chili

Dieses Kichererbsen Chili kannst du meist aus noch vorhandenen Vorräten zaubern. Die Gemüsezutaten lassen sich variieren und ich nehme das, was im Moment zur Auswahl steht. Die anderen Zutaten sind eigentlich immer in meiner Vorratskammer vorhanden und so lässt sich mit dieser Mischung aus Gewürzen ein köstliches Curry herstellen. Heute ist es in einer gebackenen Süßkartoffel gelandet :) Du kannst es aber auch mit Quinoa, Reis oder Brotscheiben servieren. Das wärmende Gericht ist einfach immer ein Treffer - egal ob für Freunde, das Essen Zwischendurch oder die Reserve im Kühlfach. Dieses Curry ist aus meiner Küche nicht wegzudenken!
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Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit: 1 Stunde
Portionen: 4 Personen

Zutaten

  • 4 Süßkartoffeln
  • Olivenöl
  • Salz
  • 2 Selleriestangen
  • 1 gelbe Paprika
  • 3 Knoblauchzehen
  • 300 g Cocktailtomaten
  • 1 Dose gestückelte Tomaten
  • 3 EL Tomatenmark
  • 2 Dosen Kichererbsen
  • 200 g Spinat
  • 2 EL Apfelessig
  • Salz
  • Pfeffer
  • 2 getrocknete Chilis
  • 2 TL Paprikapulver
  • 2 TL Kreuzkümmel, gemahlen
  • 1/2 TL Chilipulver
  • 1 TL Koriander, gemahlen
  • 1 TL Kurkuma, gemahlen
  • Kokosjoghurt als Topping

Anleitungen

  • Heize den Backofen auf 220°C vor (Umluft 200°C)
  • Bürste die Süßkartoffeln unter fließendem Wasser und tupfe sie gründlich trocken. Schneide sie auf beiden Seiten mit einem scharfen Messer ein. Bepinsel sie mit Olivenöl. (Oder: gib etwas etwas Olivenöl in deine Hände und reibe die Süßkartoffeln rundherum ein.) Lege die Süßkartoffeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech (oder auf ein Glasblech) und bestreue sie gleichmäßig mit Meersalzflocken.
    Lass die Süßkartoffeln insgesamt ca. 1 Stunde im Ofen weich backen.
  • Gib reichlich Olivenöl in einen Topf.
    Entferne die Kerne aus den getrockneten Chilischoten und brösel die Chilis in das Olivenöl hinein. Presse die 3 Knoblauchzehen in das Öl hinein. Erhitze den Topf auf mittlerer Stufe. Schneide die Selleriestangen in feine Streifen und die Paprika in kleine Würfel und gib beides in erhitzten Topf. Gib nun die Gewürze, sowie Salz und Pfeffer dazu und rühre alles gründlich um.
    Lass alles ca. 5 Minuten schmoren, bis das Gemüse weich ist.
  • Wasche und viertele in dieser Zeit die Cocktailtomaten. Füge die Tomatenstücke, das Tomatenmark und die geviertelten Cocktailtomaten hinzu. Wasche die Kichererbsen aus der Dose (aus dem Glas) so lange, bis sich kein Schaum mehr bildet. Lass sie abtropfen und rühre sie vorsichtig unter.
  • Gib 2 EL Apfelessig hinzu und verrühre ihn.
  • Während das Ganze ca. 30 Minuten lang köcheln, wäschst du den Spinat und lässt ihn gut abtropfen. Kurz vor Ablauf der 30 Minuten, gibt du den Spinat dazu und lässt ihn zusammenfallen. Rühre noch einmal vorsichig um und würze ggf. noch einmal nach.
  • Hole die Süßkartoffeln aus dem Ofen, lege sie auf einen Teller. Öffne sie ein bisschen. In diese Öffnung gibt du nun das Chili und als Topping oben auf einen Löffel Kokosjoghurt.

Lass dir mein Kichererbsen Chili schmecken! :)

    Notizen

    In diesem Kichererbsen Chili ist einfach alles enthalten: Die Kichererbsen liefern dir wertvolle Proteine als "Baumaterial" für deinen Körper und Ballaststoffe, die wiederum dein Darm und deine Darmbakterien lieben. Es enthält reichlich Tomaten, die zum einen das Immunsystem stärken und zum anderen mit ihrem Lycopin-Gehalt dein Herz schützen. Der Spinat liefert Beta-Carotin und reichlich Mineralstoffe, was dieses Chili in seinen Inhaltsstoffen hervorragend abrundet. Ein "All-in-One-Gericht" sozusagen ;)
    Ich freue mich auf dein Feedback zu meinem Chili mit Kichererbsen!